【キッチン漢方】花粉症やアレルギー症状を和らげる万能薬 しそ

こんにちは。なおみです。

キッチンでお手軽に実践できる漢方を

【キッチン漢方】として時々ご紹介していきます。

私は一応ずぼらな主婦も兼ねていますので（笑）

日々、自分でやってみて取り入れやすい、

お手頃な食材・薬膳などをピックアップします。

今回は、しそについてです。

お刺身のつまとして添えられることの多い「しそ」。

メインになることはあまりなく、添え物的な地味な印象の食材ですが、

薬膳では、欠かせないものの１つです。

しその効き目

漢方では、胃腸の働きを助け、

風邪の寒気、咳やぜんそく、不眠症や神経症に用いられます。

体を暖める「温」の性質をもち、

［紫蘇しそ、蘇葉　そよう］という名の生薬になります。

漢字では、紫蘇と書きますが、名前の由来は、

昔、中国の名医華佗（かだ）が、

カニを食べて食中毒になった少年を紫色の薬草で治し、

死の淵から蘇らせたことから「紫蘇」と名付けられたとのエピソードがあります。

しそには、梅干しの色付けに使われる赤じそと、

刺身のつまなどに使われる青じそ（大葉ともいいますね）があります。

色の違いは赤い色素があるかないかで、植物的には同じものです。

しそに含まれる栄養素

栄養学的に言うと、

１００ｇ中に含まれる栄養素は、

ビタミンC　２６ｍｇ

カリウム　５００ｍｇ

食物繊維　７．３ｇ

カルシウム　２３０ｍｇ

カロテン　１１０００μｇ

エネルギー　３７ｋｃａｌ

１回使用量　２～３ｇ　です。

栄養面での特徴は、なんといってもカロテンの含有量の高さです。

その量は、野菜のなかでもトップクラスで、西洋かぼちゃの約３倍にあたります。

カロテンは抗酸化作用をもち、動脈硬化予防に役立ちます。

独特の香りは、シソアルデヒドという成分で、

これが嗅覚神経を刺激して、胃液の分泌をうながします。

シソアルデヒドには、強い防腐作用もあり、食中毒予防にも効果的です。

昔から、刺身のつまに使われているのも、効用を考えると当然のことといえますよね。

栄養学などの科学的な知識もなかった時代から、

昔の人は経験を通じてわかっていたんですね。すごいですよねー！

高い栄養価を活かすには、生食がいちばんです。

ただ、生では一度に大量にとるのがむずかしいので、ジュースやペースト、

ソースにするとよいでしょう。

薬効を期待しての利用法としては、

風邪の引きはじめに飲むと効果的な「しそ湯」があります。

刻んだ葉に熱湯を注ぐだけの簡単なものです。

胃腸にくる風邪などで食欲がわかないときは

「しそ粥」もおすすめです。

刻んだしその葉、梅肉、しょうが汁を加えて、ひと煮立ちさせて

お粥にしてみてください。

ほとんど刻むだけで簡単ですね。

栄養効果の高い、しそ。

ぜひご家庭に常備して、健康管理にお役立てくださいね。

それでは、お読みいただきありがとうございました♪