【キッチン漢方】精神疲労からくる不安、不眠に ゆり根

こんにちは。なおみです。

スーパーに行くと、おがくずの中で埋もれてパックされている

ゆり根をたまに見かけます。

先日、見切り品コーナーで見かけたので買いました。

（１３０円になっていました。安い！）

こんな感じでおがくずと一緒にパックされています
 

ゆり根は、名前の通り、食用に適したゆりの球根です。

ほんのり甘味もあり、ホクホクとした食感が魅力の食材です。

とてもデリケートで傷が付くと変色しやすいため、

基本的に店頭ではおがくずの中に入った状態で販売されています。

中華の食材の店では、乾燥した状態で売っているものも

見たことがあります。

ゆり根の効き目

 中国では、百合病（びゃくごうびょう）といって、食欲があったりなかったり、

悪寒があり発熱したりというような、現代でいうノイローゼのような症状のある

病気にゆり根がよく効くとされています。

また更年期障害などの不定愁訴、不眠や、その他にも熱が出る病気の予後に用いられます。

肺を潤し、咳をしずめる効果もあります。

「ゆり根を蒸したものに、はちみつ適量を加えて食べると、

イライラや精神不安の解消、神経衰弱、不眠症に効く」と、

漢方の参考書にはのっています。

神経的な症状に本当に効くのかは実感しにくいと思いますが、

いずれにしてもおいしく食べれるのでよしとします😊

体によさそうなものを取り入れ、積み重ねるのが、

漢方での養生の基本ということですので。

ゆり根に含まれる栄養素

ゆり根１００ｇ中に含まれる栄養素は、

カリウム　７４０ｍｇ

カルシウム　１０ｍｇ

鉄　　　　１．０ｍｇ

ビタミンＢ１　０．０８ｍｇ

ビタミンＢ２　０．０７ｍｇ

ビタミンＣ　９ｍｇ

葉酸　　９２μｇ

食物繊維　５．４ｇ

エネルギー　１２５ｋｃａｌ

１回使用量　３０ｇ　です。

主成分は糖質で、他の栄養素としては、たんぱく質、ビタミンＢ類、カリウムなどを含みます。水溶性食物繊維の一種のグルコマンナンが豊富です。

ゆり根を洗い、根をくり抜き、

うろこをバラバラにして、色が変わったところを取れば、すぐ使えます。

身近なところでは茶碗蒸しの具などに利用されています。

ゆり根をホイル包み焼きにして、

バター醤油でいただくのもよいですね。

私はやったことがありませんが、

適当な大きさに切ってから天ぷらにしても、

ホクホク感と甘みが出ておいしくいただけるそうです。

今回は、参考書にものっていたので、

「ゆり根のカレー」にしてみました。

レシピというほどのこともなく、

普段のカレーを作る時の野菜を入れる段階で一緒に投入するだけです。

ひよこ豆とレンズ豆と大豆も入れたので、ほとんど豆カレーですね。

それでは、本日もお読みいただきありがとうございました♪